DORFGARTEN Grossaffoltern

🌱 Ein Blick in den Gemüsetunnel 🌱

Tomaten, Auberginen und Peperoni sind gesetzt. Jetzt benötigen sie viel Lich, Wärme und regelmässig einen Gutsch Wasser.

Auch draussen haben wir Tomaten gepflanzt – an Holzpfählen und mit Sorten, die fürs Freiland besonders gut geeignet sind.

Wir sind gespannt, ob man bei den Freiöandtomaten einen Unterwchied merkt im Aroma auf Grund des "härteren Klimas".

Natürlich frisch – direkt vom Feld. 🧑🏻‍🌾

📍 Mittwoch & Freitag 10.00 – 12.00 Uhr
📍 Samstag 9.00 – 12.00 Uhr

Schau! Die ersten Erdbeeren sind reif! 😍

Was weisst du über den Caesar Salad? 🥬

Viele denken, er komme aus Italien. Tatsächlich wurde das berühmte Salatgericht aber 1924 in Mexiko erfunden – vom italienisch-stämmigen Koch Caesar Cardini. Der Geschichte nach soll er den Salat spontan aus wenigen Zutaten zubereitet haben, als in seinem Restaurant viel Betrieb herrschte. Bis heute gehört der Caesar Salad zu den bekanntesten Salaten der Welt.

So gelingt er zuhause:

🥬 Frischer Lattich
🧄 Knoblauch
🧀 Parmesan
🍋 Zitronensaft
🥚 Eigelb oder etwas Mayonnaise
🫒 Olivenöl
🍞 Croûtons
🧂 Salz & Pfeffer

Für die Sauce Knoblauch, Zitronensaft, Eigelb oder Mayonnaise, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren. Den Lattich damit mischen und zum Schluss Croûtons darübergeben.

Frischen Lattich erhältst du direkt im DORFGARTEN. Natürlich frisch – direkt vom Feld. 🧑🏻‍🌾

📍 Mittwoch & Freitag 10.00 – 12.00 Uhr
📍 Samstag 9.00 – 12.00 Uhr

Frisches Gemüse direkt vom Feld! Unser Salat-Angebot dieses Wochenende:
- Batavia, grün
- Eichblattsalat, grün, rot
- Kopfsalat, grün
- Schnittssalat

Auch bei Regen und Schmuddelwetter mit einem 😃 für dich da!👨🏼‍🌾

DORFGARTEN Öffnungszeiten
Mittwoch & Freitag 10.00 – 12.00 Uhr
Samstag 9.00 – 12.00 Uhr

🌿 Gemüse der Woche: Rettich «Ostergruss» 🌿

Der rosa Rettich «Ostergruss» begeistert mit seiner leuchtenden Farbe, seiner knackigen Frische und einer feinen, milden Schärfe. Diese besondere Sorte gehört zu den alten Rettichsorten und ist reich an Vitamin C, enthält wertvolle Polyphenole und bringt Frische und Pepp auf den Tisch.

Früher wurde Rettich in vielen Bauerngärten angebaut. Gegessen wurde er gerne als frische Zwischenmahlzeit mit Brot und Butter oder fein geschnitten im Salat.

Inspiration? Rettich «Ostergruss»
🥗 im Frühlingssalat mit Gurken und Kräutern
🥖 auf Butterbrot mit Schnittlauch
🥣 als frischer Dip mit Frischkäse und Joghurt
🔥 kurz gebraten mit Butter und Kräutern
🧀 im Gemüsegratin aus dem Ofen

Natürlich frisch – direkt vom Feld! 🧑🏻‍🌾

📍 Mittwoch & Freitag 10–12 Uhr
📍 Samstag 9–12 Uhr

Wunderbare Abendstimmung im Dorfgarten. Jetzt im Mai wächst alles besonders üppig und kräftig. Auch die Farben sind extra leuchtig. Es herrscht ein Gefühl von "Volle Kraft voraus in den Sommer!" ☀️🌈🍀

Erdbeerblüten im Feld 🍓Zwischen den Blättern strecken die ersten weissen Erdbeerblüten ihre Köpfe der Sonne entgegen.

Bienen und andere Insekten sind unterwegs und bestäuben sie – daraus entwickeln sich später die Früchte.

Hast du gewusst? Die kleinen gelben Punkte in der Mitte der Blüte werden später zu den „Kernen“ auf der Erdbeere. Botanisch gesehen ist die Erdbeere gar keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht.

Bis zur ersten reifen Frucht dauert es etwa 3 bis 4 Wochen – wenn Sonne und Wasser stimmen. Die Früchte wachsen gut geschützt unter den Blättern.🍓

Jetzt achten wir im Feld auf gleichmässige Feuchtigkeit und gesunde Pflanzen. Stroh oder Mulch hilft, damit die Früchte sauber bleiben und nicht auf dem feuchten Boden liegen.

Wenn alles passt, wird es schon bald rot zwischen dem Grün. 🥰

Frühling ist auch immer Zeit, um umzuziehen: Ab sofort steht unser Verkaufsstand wieder draussen an der frischen Luft – geschützt unter dem gelben Sonnensegel. 🌸☀️✨🥕🫜🥬🥔

Salate, Mangold, Spargeln und Rhabarber liegen bereit – frisch geerntet, direkt vom Feld.

Natürlich frisch – direkt vom Feld. 🧑🏻‍🌾
📍 Mittwoch & Freitag 10.00 – 12.00 Uhr
📍 Samstag 9.00 – 12.00 Uhr

Frisch geerntet: Spargeln 😍 Die grünen Spargeln schiessen im Moment richtig in die Höhe – wir sind täglich am Ernten. Manchmal reicht einmal nicht, dann gehen wir später nochmals durch die Spargel-Beete. Wenn man zwischen den Spargeln steht, hat man fast das Gefühl, man könne ihnen beim Wachsen zuschauen. 🧑🏻‍🌾

Natürlich frisch – direkt vom Feld.
📍 Mittwoch & Freitag 10.00 – 12.00 Uhr
📍 Samstag 9.00 – 12.00 Uhr

Spargeln aus Grossaffoltern 🌱 Mit strahlendem Sonnenschein und blauem Himmel haben wir unsere grünen Spargeln gesetzt – begleitet von einer kräftigen Bise.

Die Wurzeln bzw. Rhizome liegen jetzt sorgfältig in den Dämmen und brauchen vor allem eines: Zeit. Bei Spargeln gehört Geduld dazu – denn die erste Ernte gibts erst in etwa 2–3 Jahren.

Bis dahin heisst es pflegen:
– regelmässig hacken für lockeren Boden
– Unkraut entfernen
– gut mit Wasser & Kompost versorgen
– und die jungen Pflanzen wachsen lassen, damit sie Kraft sammeln können

Spargeln stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurden schon von den Römern geschätzt.

Und der Unterschied? Grüne Spargeln wachsen über der Erde und bilden durch das Sonnenlicht Chlorophyll – deshalb ihre Farbe und der kräftigere Geschmack. Weisse Spargeln bleiben unter der Erde, werden angehäufelt und bleiben dadurch zart und mild.

Aktuell ernten wir bereits erste kleinere Mengen grüne Spargeln - diese hatten wir vor 5 Jahren gesetzt.

Natürlich frisch – direkt vom Feld. 🧑🏻‍🌾

📍 Mittwoch & Freitag 10.00 – 12.00 Uhr
📍 Samstag 9.00 – 12.00 Uhr