Nova
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Cociña de Raíces
NOVA Restaurante surge del sueño de dos cocineros orensanos
Daniel Guzmán y Julio Sotomayor de crear un espacio en el que disfrutar de un único protagonista: El producto. Nos basamos en una cocina sostenible aprovechando nuestra ubicación para poder ofrecer siempre el mejor producto de temporada de nuestros alrededores y también de la costa. Ofrecemos lo que nos gusta llamar una COCINA DE RAICES, en la que cada elaboración intenta plasmar una base gastronómica heredada de nuestros mayores, en la que cada ingrediente aporta y con un hilo conductor determinante: la frescura.
20/03/2026
Porco celta, patata , allo e acedera
07/03/2026
Salmonete, nabo e allos
25/11/2025
Outro ano mais... o soño continúa...🤎
Otro año más...el sueño continúa... 🤎
25/11/2025
Os boletos son pura maxia do bosque.
Non só destacan polo seu sabor doce a abelá e pola súa textura carnosa: tamén son sensibles ao clima e á calidade da contorna, e reciben numerosos nomes segundo a rexión.
Conviven con carballos e piñeiros grazas a unha alianza subterránea que beneficia a ambos.
A esponxa baixo o sombreiro revela a súa madurez -branca, amarela ou verdosa.
Los boletus son pura magia del bosque.
No solo destacan por su sabor dulce a avellana y textura carnosa: también son sensibles al clima y a la calidad del entorno, y reciben numerosos nombres según la región.
Conviven con robles y pinos gracias a una alianza subterránea que beneficia a ambos. La esponja bajo el sombrero revela su madurez -blanca, amarilla o verdosa.
01/10/2025
Outono ás portas
17/09/2025
Si, o salmonete é un depredador de invertebrados, como crustáceos, moluscos e poliquetos, que localiza removendo os sedimentos cos seus longos barbos sensoriais. Esta característica convérteo nunha parte fundamental do ecosistema bentónico, xa que contribúe ao equilibrio das comunidades mariñas e, á súa vez, é presa doutros peixes........
E ademáis e ben bonitiño ♥︎
11/02/2025
Chegou a raíña do inverno... 🏔❄️
Despois do frío, por fin acada a madurez necesaria, aroma e textura perfectos.
Menú especial da trufa!
Mentres dure trufaremos o teu menú ⚫️
Ha llegado la reina del invierno... 🏔❄️
Tras el frío, por fin alcanza la madurez necesaria, aroma y textura perfecta.
Menú especial trufa!
Mientras dure trufaremos tu menú ⚫️
19/12/2024
Deixate de tantas redes e IA e desfruta estes días da vida real...BO NADAL!!!🎄🎉🥳❤️
10/12/2024
Camuflaje
26/11/2024
Temos o oficio máis fermoso do mundo.
Grazas por vivilo canda nós... #2025
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
Tenemos el oficio más bonito del mundo.
Gracias por vivirlo con nosotros... #2025
🙌
22/11/2024
«cando en novembro chove, o níscalo se move»
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