O'Vitis

Le rouge du quotidien 🍷

Le Beaujolais-Villages Rouge bio "La Cabane de Marius", Domaine Matray, un rouge gourmand et croquant, 100%
Gamay, qui vient tout droit de Juliénas.

Arômes de fruits rouges (fraise, cerise) avec une touche de cassis et de légères notes poivrées, bouche tendre et gourmande.

🌡️ À servir entre 13°C et 14°C
🧀 Il accompagnera parfaitement vos charcuteries, vos fromages et vos plats simples et conviviaux
🍷 Le rouge parfait pour les repas quotidiens ou les apéros dînatoires

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

🍇 AOC et AOP, ça veut dire quoi ?

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), c'est un label français qui garantit qu'un vin vient d'une zone géographique précise, où il est produit selon des règles bien définies.

📍 Une origine géographique délimitée (une région, un village, parfois une seule parcelle)
🌱 Des cépages autorisés et un mode de culture encadré
🍷 Des méthodes de vinification précises à respecter
✅ Des contrôles réguliers pour garantir le respect du cahier des charges

💡 L'AOC est l'équivalent français de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée), son équivalent au niveau européen. Les deux garantissent les mêmes exigences.

En résumé : AOC ou AOP, c'est la carte d'identité du vin. Elles protègent un savoir-faire et un terroir, et donnent des garanties sur ce qu'il y a dans la bouteille.

👉 Pour trouver le vin AOC/AOP qui vous correspond, rendez-vous sur notre site (lien en bio) ou contactez votre commercial O'Vitis habituel.

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🍷 Accord mets et vins : Viré-Clessé, Vignobles de Nancelle

Une des plus jeunes appellations du Mâconnais, issue de sols argilo-calcaires. 100% Chardonnay, avec une partie élevée en fûts de chêne neufs 🍇

Des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche, pour un vin généreux en bouche, à la fois frais, fin et rond.

Le partenaire idéal des fruits de mer et de tous types de poissons, il accompagne aussi très bien la volaille et les fromages frais.
À servir entre 11 et 12°C.

Envie de le proposer sur votre carte ? Contactez nos commerciaux ou découvrez toute notre gamme — lien en bio 👉

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3 vins pour un plateau de fromage 🧀

Pour accompagner votre plateau de fromages, on vous propose 3 accords selon vos envies :

🧀 Terre d'Oiseaux (Blaye Côtes de Bordeaux, 100% Merlot) → parfait sur les fromages à pâte dure
🧀 Phénix Rouge (Fabien Demois) → idéal pour un plateau apéritif
🧀 Les Petites Canailles Rouge (Côtes-du-Rhône) → un rouge fruité qui s'accorde avec tous vos fromages

De quoi twister votre plateau de fromages selon les goûts de vos convives !

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Le rouge Bourguignon 🍇

Le Mâcon Rouge, Domaine de Ruère (Prosper Maufoux), un vin rouge de Bourgogne confivial et gourmand, issu à 100% de Pinot Noir.

Robe rubis limpide, notes de fruits rouges et noirs avec des touches florales de pivoine, bouche équilibrée entre rondeur et fraîcheur, tanins soyeux.

🌡️ À servir entre 14°C et 15°C
🍖 Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges, gibiers et fromages doux
🕯️ Le rouge simple et raffiné pour les tables du quotidien qui se veulent un peu chics

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🍇 Qu'est-ce qu'une appellation ?

Une appellation, c'est un système de certification, aujourd'hui encadré au niveau européen, et délivré par des organismes officiels (l'INAO en France).

Elle assure aux consommateurs que le produit qu'ils achètent provient bien d'une région précise et selon une méthode de fabrication authentique.

🍷 Elle garantit au vin :
📍 L'origine
✅ La qualité
🤝 La fiabilité

AOP, AOC & IGP sont des appellations : chacune avec ses propres règles, qu'on vous détaille bientôt !

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Du peps en bouche 🍇

L'A.D.N 64, un blanc du Sud-Ouest gourmand, vif et moderne.

Robe jaune vive et brillante, arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, une attaque souple et ample,
une belle structure et une finale nette qui donne envie d'y revenir.

🌡️ À servir frais, entre 10 et 12°C
🦐 Il accompagnera parfaitement vos apéritifs, sushis, poissons, coquillages ou fromages frais
☀️ Le blanc parfait pour les apéros conviviaux et les repas d'été qui se prolongent

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🍷 Accord mets et vins : L'Âne Rouge, Fabien Demois

Un Chinon (AOC Loire) 100% Cabernet Franc, cultivé en biodynamie par un domaine familial vigneron depuis plus de 140 ans 🍇

Un vin sur le fruit et la fraîcheur, à la robe grenat profonde et aux arômes de fruits rouges.
Idéal à l'apéritif, avec une volaille rôtie ou un bœuf mariné, à servir à 16°C.

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🥗 3 vins pour les salades et les crudités

Pour accompagner vos plats frais de fin de saison, on a sélectionné 3 vins qui s'adaptent à chaque type de salade :

🍷 Harmony Blanc, Domaine G.Metz → parfait sur des crudités simples (tomates, concombre, carottes râpées) ou un plat végétarien.
Un vin frais et rond, idéal pour ne pas dominer des saveurs délicates.

🍷 Chablis, Domaine du Chardonnay → sublime sur une salade avec fromage de chèvre, ou une salade composée avec poisson/volaille.
Sa minéralité et sa belle acidité en finale apportent du peps à l'ensemble.

🍷 6 P'tits Gars Rouge, Château Les Palais → idéal sur une salade composée plus riche (charcuterie, œuf, grillades froides). Un rouge
friand et souple, avec des tanins fins qui n'écrasent pas le plat.

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Le rouge généreux des grandes tables 🍷

Le Gigondas "Les Dessous des Dentelles" du Château La Croix des Pins, un vin rouge du sud puissant mais équilibré,
né sur les pentes des Dentelles de Montmirail.

Robe pourpre profonde, nez de fruits rouges confiturés (fraise, cerise) et d'épices, bouche gourmande et veloutée
aux tanins fins.

🌡️ À servir entre 16 et 18°C
🍖 Il accompagnera parfaitement vos gigots, canards et fromages
🕯️ Le rouge idéal pour les grandes tables généreuses

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