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OCTOBRE EST LÀ ! 🍁

Et si on commençait le mois avec une petite douceur ultra réconfortante ? 🤎

✨ CINNAMON ROLLS MOELLEUX À LA CANNELLE ✨

Des roulés briochés tout moelleux, garnis de beurre, de cassonade et de cannelle, puis recouverts d’un délicieux glaçage…

Pour 10 à 12 cinnamon rolls :

Pour la pâte :
• 500 g de farine
• 7 g de levure boulangère sèche
• 60 g de sucre
• 1 œuf
• 240 ml de lait tiède
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :
• 80 g de beurre mou
• 120 g de cassonade
• 2 c. à soupe de cannelle

Pour le glaçage :
• 100 g de fromage frais type Philadelphia
• 50 g de sucre glace
• 1 à 2 c. à soupe de lait

Préparation :
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède et l'œuf, puis pétrissez.
Incorporez progressivement le beurre mou et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrez et laissez lever environ 1h30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étalez la pâte en grand rectangle. Tartinez de beurre, puis saupoudrez généreusement de cassonade et de cannelle.
Roulez la pâte bien serrée et découpez 10 à 12 tronçons.
Disposez-les dans un plat beurré en les espaçant légèrement. Laissez encore lever 30 à 45 minutes.
Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
Mélangez le fromage frais, le sucre glace et le lait, puis nappez les cinnamon rolls encore légèrement tièdes.

À déguster avec un bon café ou un chocolat chaud… et l’automne peut commencer !☕

👉 Et vous, vous êtes plutôt cinnamon rolls nature ou avec beaucoup de glaçage ?

Chaque mois nous vous proposons de manger de saison 🥔🥒🧄🍎🍇

Retrouvez ici les fruits et légumes du mois d'Octobre et cherchez des idées de recettes sur notre site bi1.fr pour les cuisiner 🍴

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Voici une recette bien automnale, réconfortante et gourmande !

🎃 Gratin de courge, pommes de terre & chèvre

Pour 2 à 3 personnes :
500 g de courge (butternut, potimarron…)
400 g de pommes de terre
1 oignon
15 cl de crème liquide
100 g de chèvre
50 g de gruyère râpé
1 petite gousse d’ail
Thym
Sel, poivre
Un filet d’huile d’olive

👩‍🍳 Préparation :

Préchauffez le four à 190°C.
Épluchez les pommes de terre et la courge, puis coupez-les en fines rondelles ou petits morceaux.
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive pendant 5 min.
Ajoutez la courge et les pommes de terre. Faites revenir 8-10 min pour commencer à les attendrir.
Frottez votre plat avec la gousse d’ail.
Disposez les légumes dans le plat, versez la crème, salez, poivrez et ajoutez du thym.
Répartissez le chèvre en morceaux puis le gruyère.
Enfournez 35 à 45 min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et le dessus bien gratiné.

Bon appétit 🤤

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À très vite en magasin !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

🍗 Poulet crémeux moutarde & champignons

Pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet
200 g de champignons
20 cl de crème fraîche
1 à 2 c. à soupe de moutarde
1 petit oignon ou échalote
1 filet d'huile ou une noisette de beurre
Sel, poivre
Un peu de persil

Préparation :
Coupez le poulet en morceaux et faites le dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Réservez le.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon puis ajoutez les champignons. Laissez cuire 5-7 min, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Remettez le poulet et ajoutez la crème + la moutarde.
Mélangez et laissez mijoter 5 à 10 min à feu doux, sans forcément mettre le couvercle, jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
Poivré, salé légèrement et ajoutez du persil.

👉 Petit plus : une cuillère de parmesan dans la sauce à la fin, c'est vraiment très bon avec des pâtes. 😍

🍝 Pâtes crémeuses courgette, burrata & tomates séchées

Pour 2 personnes — 25 min
200 g de pâtes
1 courgette
6–8 tomates séchées
1 burrata
15 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
Parmesan râpé
Huile d’olive
Sel, poivre
Basilic

Préparation :
Faites cuire les pâtes.
Pendant ce temps, faits revenir l’ail et la courgette coupée en petits dés dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux.
Versez la crème, poivre et laisse mijoter 3–4 min.
Ajoutez les pâtes avec une petite louche d’eau de cuisson et mélange bien.
Ajoutez du parmesan.
Sers avec la burrata déchirée sur le dessus, un filet d’huile d’olive et du basilic. 🤤

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Fromage du mois : Rocamadour ! 🧀

🧐 Pour bi1 le choisir, s'il est jeune, la croûte sera veloutée et de couleur blanche. S'il est plus affiné, sa couleur virera au beige foncé
❄️Pour bi1 le conserver, il faut le mettre dans le bas du réfrigérateur, il gardera son onctuosité et son aspect crémeux pendant une huitaine de jours.
😋 Pour bi1 le déguster, un pain au levain sera parfait pour le Rocamadour. Le tout accompagné d'une bière brune ou d'un vin blanc sec acidulé et fruité

A également manger en Septembre : le Gouda et le Tête de moine 🤩