Elitaria srl
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Elitaria srl è un’azienda leader nel settore, grazie al nostro impegno nella ricerca e selezione costante di carni di prima qualità a livello mondiale.
Vendiamo ai professionisti del settore. Siamo un azienda specializzata nel settore delle carni.
15/10/2026
Le nostre selezioni a Zagabria, per una serata d’incontro tra grandi carni e vini Antinori.
Ieri, lo steakhouse Marble ha ospitato una cena a quattro mani con Luca di Grillo Fuoco e Materia
Abbiamo contribuito fornendo una selezione di Wagyu e Reggiana, scelti per il percorso gastronomico della serata.
Siamo orgogliosi di aver portato la nostra ricerca sulla materia prima in un’occasione di questo livello.
Grazie a chi ci ha coinvolto e ha valorizzato le nostre carni.
La qualità di una carne si riconosce anche dalla sua capacità di rispondere a una richiesta precisa.
Poca marezzatura, gusto e una buona conformazione: da queste esigenze nasce la scelta di una pezzata rossa slovena con oltre 30 giorni di frollatura.
Per noi di Elitaria, selezionare significa conoscere le caratteristiche di ogni prodotto e metterle al servizio dei nostri clienti.
07/10/2026
La qualità di un taglio comincia molto prima della lavorazione.
Comincia dalla ricerca, dalla conoscenza degli allevamenti e dall’attenzione alla razza, all’età e alla vita dell’animale. È da qui che nasce la selezione Elitaria: un lavoro continuo per scegliere carni con caratteristiche che meritano di essere valorizzate.
La marezzatura è un indicatore importante, ma non definisce da sola la qualità di una carne.
Razza, incrocio, età, alimentazione e metodo di allevamento incidono in modo determinante sul risultato finale.
È da questa conoscenza che nasce la selezione Elitaria.
24/09/2026
🏆 Primo posto a The Golden Steak.
Insieme a Antico Casale Di Scansano abbiamo conquistato la vittoria al Campionato Italiano della Bistecca con l’Osso.
Un risultato che premia qualità, selezione e lavoro di squadra.
Orgogliosi di esserci stati. 🥩
18/09/2026
La qualità non ha una sola forma. 🥩
Selezioniamo razze diverse, provenienze diverse e caratteristiche diverse, scegliendo ogni prodotto per ciò che può realmente offrire.
Marmorizzazione, struttura, maturazione: ogni carne ha una propria identità.
Una selezione ampia, un solo criterio: la qualità.
Oggi vi facciamo vedere cosa succede prima che un ordine lasci Elitaria. 🥩
Selezione del prodotto, controllo, preparazione e confezionamento.
Ogni richiesta parte dalle esigenze del cliente.
La qualità non dipende solo dalla razza o dalla provenienza.
Contano il territorio, la natura e soprattutto il momento giusto.
Ogni zona ha la sua stagionalità e conoscere i periodi migliori significa saper selezionare animali che hanno potuto beneficiare davvero di pascoli, acqua e alimentazione naturale.
È anche da questi dettagli che nasce una selezione più consapevole.
21/08/2026
Precisione, esperienza e rispetto della materia prima.
Ogni lavorazione è un passaggio fondamentale per valorizzare al meglio la qualità della carne e portarla fino al risultato finale.
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